梅♪

2015-06-20

こんにちは。

リリーフアシスタントの越野です。

 

毎日じとじとジメジメが続きますが

皆様体調崩されてらっしゃいませんでしょうか?

 

突然ですが、わたくし大の梅干し好きでして

今回は梅干し作りの模様をお届けしようと思います!

 

まずは梅の収穫から♪

 

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「勝手に採ってっていいよ~」と毎年言って下さる

知人の御好意に甘えて、遠慮なく頂きます(^^)

 

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おへそ(へた)を取る作業は、なぜかほっこりします。

すでに部屋中が梅のフルーティーな香りにつつまれてます。

ん~梅好きにはたまりません!

 

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消毒も兼ねて、焼酎へくぐらせ

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塩をまぶした所です。

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この、重石がいい仕事をしてくれます。

ここまで来たら、あと一息。

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シソを塩でもむと・・・・

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こんなに水分が!!

捨ててはもんでを繰り返し

いよいよ梅と一緒に。

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後は、梅雨が明けた頃に干して作業終了!

母から教わった作り方は、昔ながらのす~っぱい梅干しに

仕上がるので、お料理に使う事が多いです。

 

梅雨明けが待ち遠しいです♪